Сообщество не верифицировано администрацией ВКонтакте
Видимость
открытое
Популярность:
У сообщества нет огня Прометея
Домен:
zefir_ot_lyubovi
Описание
Термины, которые я использую в описании своих десертов:
Кули- густой соус из ягод или фруктов
Конфитюр- фруктовая или ягодная начинка, как кули, но более стабильная, благодаря пектину или желатину
Компоте- фруктовая или ягодная начинка с кусочками ягод или фруктов
Кремю- начинка, которая состоит из заваренных желтков с сахаром, молока (крем Англез) и фруктового или ягодного пюре
Курд- заварной крем, на основе желтков, сахара, сока лимона ( других цитрусовых или ягод)
Ганаш- эмульсия из шоколада, сливок (или с добавлением масла сливочного, фруктового пюре)
Мусс Пломбир- заварной ванильный крем на желтках, молоке, сахаре (Англез), со сливками
Бисквит Дакуаз- бисквит, на ореховой муке с рублеными орехами
Бисквит Брауни- бисквит на горьком шоколаде
Глазурь Гурме- шоколад с орехами и маслом растительным
Крем Шантильи- подслащенные взбитые сливки, приправленные ванилью или коньяком
Баварский мусс- крем Англез, шоколад и взбитые сливки
