Сообщество не верифицировано администрацией ВКонтакте
Видимость
открытое
Популярность:
У сообщества нет огня Прометея
Домен:
pastrylab_mom
Описание
Привет! Меня зовут Ксения Хохлова, более известная как ks_candymom — кондитер, преподаватель, автор книги «Будет сладко», блогер и руководитель проекта Pastry Lab — лаборатории кондитерского искусства.
Pastry Lab — это полноценная онлайн-школа, где уже более 5000 человек освоили кондитерское мастерство. На каждом курсе ученики не просто готовят по моим авторским рецептам, но и вместе со мной разбирают химию и физику процессов, учатся самостоятельно разрабатывать десерты, от выбора ингредиентов до подачи клиенту.
Моя линейка тортов Cake Box в стиле korean minimalistic стала трендом среди кондитеров и быстро завоевала популярность у заказчиков. Я особенно горжусь тем, что именно мои ученики первыми ввели этот тренд в свои линейки.
Я обожаю процесс обучения и своих учеников. Несмотря на то, что по моим рецептам и идеям готовят десятки тысяч кондитеров, я сама продолжаю учиться у лучших: Garu Haru (Сеул), Miquel Guarro (Барселона), Jordi Bordas (Барселона), Алексей Гребенщиков (Санкт-Петербург) и другие известные шефы. Мой опыт включает работу в ресторанной среде — в том числе в команде Pinskiy&Co, где я разрабатывала десерты для сети.
Вне учебного процесса я веду блог, экспериментирую с текстурами и вкусами, провожу очные мастер-классы в России и за рубежом.
Присоединяйтесь к моему сообществу! Здесь всегда тепло, вкусно и полезно.
Не бойся пробовать с Pastry Lab
