Сыроварня Ингала Сургут - натуральный сыр

Описание

10 причин почему мы делаем хороший сыр ᕦ( ͡° ͜ʖ ͡°)ᕤ Ⅰ_Мы проверяем молоко на бактериальную чистоту с помощью инновационного прибора всего за 7 минут. Это позволяет определить его качество в каждой конкретной партии непосредственно перед варкой сыра. Ⅱ_В 2017 году наш сыр получил золотую медаль 🥇 за качество продукции на VIII межрегиональной выставке АПК. В 2018 мы так же удостоились этой награды. Ⅲ_ Мы варим сыры южной Италии 🇮🇹, которые никогда ранее не завозились в Россию. Наш технолог проходил обучение в Италии, имел стажировку на заводах и в небольших частных сыроварнях Ⅳ_ Жесткий контроль за качеством молока позволят отказаться от высокотемпературной обработки. Отсутствие температурной обработки позволяет сохранить естественные ферменты в молоке. Это придает нашему сыру насыщенный вкус и аромат. Ⅴ_Мы используем только натуральные закваски и ферменты произведенные в Италии. Ⅵ_ Качественное молоко позволяет нам выдерживать наши сыры от 2 до 6 месяцев в естественных условиях без применения химической обработки Ⅶ_ Мы используем только специально отобранное молоко с одного конкретного хозяйства. Животные проходят постоянный ветеринарный контроль, а молоко проверяется ежедневно. Ⅷ_ Молоко проверяется по целому десятку параметров на специальном ультрасовременном оборудовании в собственной лаборатории. Главный параметр это бактериальная чистота молока. Ⅸ_ Мы делаем сыр только из цельного молока. Отсутствие механической обработки позволяет сохранить естественную структуру, от чего сыр получается более вкусным и сливочным. Ⅹ_Сыры созревают в специальном хранилище при температуре 10-12 градусов и влажности 85%, что создает хорошие условия для роста культурной плесени на корке сыра. Плесень придает сыру хороший вкус и вырабатывает очень важные витамины группы Б.