Описание
Добрый день.
Мы готовы предложить вам домашнюю копченую мясную продукцию.
Мы находимся в п.Каштановка, Зеленоградского района. Всю свежую продукцию каждое утро, мы привозим в город, и продаем ее нашим постоянным клиентам. Поэтому любой товар вы можете купить у нас в течении дня, с доставкой на дом.
По моему скромному опыту, то сало, которое продают по 350-500р/кг, колбаса по 300-600р/кг (мне попадались такие цены) на лотках с "дорогими" копченостями на рынке не соответствует настоящему копчению. Сало копчено-вареное для ускорения производства и не домашнее, специи практически отсутствуют, проваренную продукцию с высоким содержанием влаги кратковременно обдают коптильным дымом – для запаха, но не для вкуса и консервирующего эффекта. Мясо горячего копчения продается мало. Магазинные копчености описывать не буду, все всё и так знают...
Где и как коптим: Коптим в своей коптилке только на натуральных опилках (ольха, липа, ясень).
Никаких химикатов. Никакого "жидкого дыма", глютамата, селитры и прочей муры...
Специи - соль, сахар, перец черный и красный и только натуральные травы.
Всё маринуется 1-7 дней, потом коптится. Никакого вываривания!
Сало соленое - выдерживается 8 дней в тузлуке. Потому соленее более не будет,если держать его в холодильнике.
Варится по тех. процессу перед копчением только домашняя колбаса. Колбаса для сохранения сочности не больше 10 мин., иначе очень сухой будет. Окорок - для термообработки из-за его величины, но там дольше - примерно 3-7 часов, в зависимости от веса. Иначе мясо будет сырым.
Что коптим: Мясо, ребрышки, сало, колбасу домашнюю куриную и свиную.
Возможно уточнение ассортимента и изготовление для вас продукции под заказ.
- Сало соленое/копченое - 500р/кг
- Ребрышки свиные - 500р/кг
- Колбаса свиная варено-копченая - 500 р/кг
- Колбаса вареная (ветчина) - 500р/кг
- Колбаса ливерная, кровяная, печеночная - 350р/кг
- Колбаса жареная свиная - 500р/кг
- Перепелиные яйца 50р/1дес., 120р/3дес
- Перепела 500р/1кг ( в 1 кг - 3-4 шт)
Доставку осуществляем по городу, в организации и на дом, от 100 рублей.
Способы оплаты: Оплата наличными при получении.
