COLVIRAA
Поиск
digital1968
digital1968
Подписчики:
22 подписчиков
ID:
184902499
Блокировка:
Нет ограничений
Верификация:
Сообщество не верифицировано администрацией ВКонтакте
Видимость
открытое
Популярность:
У сообщества нет огня Прометея
Домен:
digital1968
Сладости для Радости! Торты, маффины, безе, зефи
Bento - Macaron |Десерты | Сладости Новосибирск
Натуральные домашние сыры. Златоуст
Шоколадка▓
Мастерская Sonnadya7 / Hand Made
![Шоколадка▓. Шокола́д — кондитерские продукты, изготавливаемые с использованием плодов какао.
Обыкновенная шоколадная масса обладает более низкими вкусовыми и ароматическими достоинствами и менее тонкой дисперсностью. Содержание сахара в ней не более 63 %. Десертная шоколадная масса имеет высокие ароматические достоинства и тонкую дисперсность. Эти свойства она приобретает в результате особо тщательной и длительной обработки. Содержание сахара в ней не более 55 %.
В зависимости от состава шоколад делят на горький, молочный и белый. Существуют диабетические варианты. Также шоколадные изделия могут иметь ароматические добавки: (кофе, спирт, коньяк, ванилин, перец); пищевые добавки: (изюм, орехи, вафли, цукаты) или начинку.Содержание [убрать]
1 Этимология названия
2 Сырьё
3 История
4 ГОСТ
5 Состав
6 Интересные факты
7 См. также
8 Примечания
9 Ссылки
Чёрный (горький) шоколад делают из какао тёртого, сахарной пудры и масла какао. Изменяя соотношение между сахарной пудрой и какао тёртым, можно изменять вкусовые особенности получаемого шоколада — от горького до сладкого. Чем больше в шоколаде какао тёртого, тем более горьким вкусом и более ярким ароматом обладает шоколад и тем более он ценится.
Молочный шоколад с добавлениями изготавливают из какао тёртого, масла какао, сахарной пудры и сухого молока, чаще всего используют плёночное сухое молоко жирностью 25 % или сухие сливки. Аромат молочному шоколаду придаёт какао, вкус складывается из сахарной пудры и сухого молока.
Белый шоколад готовят из масла какао, сахара, плёночного сухого молока и ванилина без добавления какао-порошка, поэтому он имеет кремовый цвет (белый) и не содержит теобромина. Неповторимый вкус белый шоколад приобретает благодаря особому сухому молоку, имеющему карамельный привкус.
Диабетический шоколад предназначен для больных сахарным диабетом. Вместо сахара используются подсластители, такие как сорбит, ксилит, маннит.
Пористый шоколад получают в основном из десертной шоколадной массы, которую разливают в формы на ¾ объёма, помещают в вакуум-котлы и выдерживают в жидком состоянии (при температуре 40° С) в течение 4 ч. В вакууме благодаря расширению пузырьков воздуха образуется пористая структура плитки.
Шоколад в порошке вырабатывают из какао тёртого и сахарной пудры без добавлений или с добавлением молочных продуктов.](https://sun9-25.userapi.com/impg/c5687/g38951792/d_fe6672e7.jpg?quality=96&as=32x32,48x48,72x72&sign=714780a3ee25ac6f27da7e02dbb453cf&u=AGRgrMXFvVsB5RZhtMdkdYrPhR1_eqPoXw5fzUFetVk&cs=480x480 "Шоколадка▓. Шокола́д — кондитерские продукты, изготавливаемые с использованием плодов какао.
Обыкновенная шоколадная масса обладает более низкими вкусовыми и ароматическими достоинствами и менее тонкой дисперсностью. Содержание сахара в ней не более 63 %. Десертная шоколадная масса имеет высокие ароматические достоинства и тонкую дисперсность. Эти свойства она приобретает в результате особо тщательной и длительной обработки. Содержание сахара в ней не более 55 %.
В зависимости от состава шоколад делят на горький, молочный и белый. Существуют диабетические варианты. Также шоколадные изделия могут иметь ароматические добавки: (кофе, спирт, коньяк, ванилин, перец); пищевые добавки: (изюм, орехи, вафли, цукаты) или начинку.Содержание [убрать]
1 Этимология названия
2 Сырьё
3 История
4 ГОСТ
5 Состав
6 Интересные факты
7 См. также
8 Примечания
9 Ссылки
Чёрный (горький) шоколад делают из какао тёртого, сахарной пудры и масла какао. Изменяя соотношение между сахарной пудрой и какао тёртым, можно изменять вкусовые особенности получаемого шоколада — от горького до сладкого. Чем больше в шоколаде какао тёртого, тем более горьким вкусом и более ярким ароматом обладает шоколад и тем более он ценится.
Молочный шоколад с добавлениями изготавливают из какао тёртого, масла какао, сахарной пудры и сухого молока, чаще всего используют плёночное сухое молоко жирностью 25 % или сухие сливки. Аромат молочному шоколаду придаёт какао, вкус складывается из сахарной пудры и сухого молока.
Белый шоколад готовят из масла какао, сахара, плёночного сухого молока и ванилина без добавления какао-порошка, поэтому он имеет кремовый цвет (белый) и не содержит теобромина. Неповторимый вкус белый шоколад приобретает благодаря особому сухому молоку, имеющему карамельный привкус.
Диабетический шоколад предназначен для больных сахарным диабетом. Вместо сахара используются подсластители, такие как сорбит, ксилит, маннит.
Пористый шоколад получают в основном из десертной шоколадной массы, которую разливают в формы на ¾ объёма, помещают в вакуум-котлы и выдерживают в жидком состоянии (при температуре 40° С) в течение 4 ч. В вакууме благодаря расширению пузырьков воздуха образуется пористая структура плитки.
Шоколад в порошке вырабатывают из какао тёртого и сахарной пудры без добавлений или с добавлением молочных продуктов.")
![Мастерская Sonnadya7 / Hand Made. Workshop Sonnadya7 — это мастерская изделий ручной работы. Каждое изделие уникально, больше такого не будет ни у кого.
Наши украшения — идеальный подарок на любой праздник, себе или близким, так как изделия выполнены из органического стекла, эпоксидной смолы, бисера, натурального дерева, камней и стали.
Подарок с запахом морского ветра, со вкусом молока и мёда, с шуршанием листвы и стрекотом сверчков.
Слоган мастерской: «Handmade with love» 💗
Стоимость товаров без указания цены в альбомах согласовывается с мастером.
Автор украшений: [id21075276|@sonnadya7]
Посмотреть изделия и цены: vk.com/market-67321935
Отзывы: vk.cc/9uj4yT
Почта: workshop.sonnadya7@yandex.ru
Для связи по телефону, напишите, пожалуйста, в личные сообщения группы :)
Доставка по всей России и СНГ!](https://sun1-21.userapi.com/s/v1/ig2/ENLOF3_Gi_xBu6tHx4msBHLrNDfxN0MITzn0uuRMixgq92r3gD7Inn7P7_bxlUmB4lI73cI8HrwFEX7bLUdqrEeL.jpg?quality=96&crop=0,470,594,594&as=32x32,48x48,72x72,108x108,160x160,240x240,360x360,480x480,540x540&ava=1&cs=480x480 "Мастерская Sonnadya7 / Hand Made. Workshop Sonnadya7 — это мастерская изделий ручной работы. Каждое изделие уникально, больше такого не будет ни у кого.
Наши украшения — идеальный подарок на любой праздник, себе или близким, так как изделия выполнены из органического стекла, эпоксидной смолы, бисера, натурального дерева, камней и стали.
Подарок с запахом морского ветра, со вкусом молока и мёда, с шуршанием листвы и стрекотом сверчков.
Слоган мастерской: «Handmade with love» 💗
Стоимость товаров без указания цены в альбомах согласовывается с мастером.
Автор украшений: [id21075276|@sonnadya7]
Посмотреть изделия и цены: vk.com/market-67321935
Отзывы: vk.cc/9uj4yT
Почта: workshop.sonnadya7@yandex.ru
Для связи по телефону, напишите, пожалуйста, в личные сообщения группы :)
Доставка по всей России и СНГ!")