Имбирные прянички ручной работы! г. ТЮМЕНЬ

Описание

Печеньки любой тематики. Новый год, 8 Марта, 14 февраля, день рождения... Почему ИМБИРНЫЙ пряник? - В состав рецепта входит ряд пряностей, ключевым из которых является сушеный имбирь. Имбирь не является основным составляющим пряника, но его добавление отличает имбирный пряник от остальных (тульских и др. пряников). В данном рецепте пряника имбирь выполняет 2 основных функции: 1. Придает аромат и легчайший имбирный привкус. 2. Как и многие другие специи имбирь является естественным антисептиком который борется с болезнетворными бактериями. Таким образом имбирь и другие пряности, что входят в состав теста выступают в роли естественного и натурального консерванта, и дают возможность хранить пряник до 6 месяцев в съедобном состоянии. Белковая сахарная глазурь, на основе жидкого яичного белка, с добавлением пищевого красителя. Многие очень переживают относительно вредности краски: если это единственное что их беспокоит ответ прост - для окраски одной порции глазури, примерно 1,5 стакана используется 1 капля пищевого, сложно объяснить какая часть стакана уходит на раскраску пряника в виду разных размеров продукта. Но путем несложных математических исчислений в сочетании с естественным глазомером можно прийти к выводу, что красителя в итоговом продукте получается ничтожно малое количество, который в десятки раз ниже допустимой нормы потребления в сутки. Кроме того в любом (даже одном) цветном изделии из супермаркета в разы больше красителей, консервантов и Е-добавок чем в моём прянике (тем более, что все секреты уже раскрыты выше). Пряник имеет хрустящую структуру (не путать с сухарями, пряник не такой - зубы останутся на месте) не твердый но рассыпается при откусывании и тает при жевании. Это связанно с технологией, потому как на мягкий не остывший и не подсушенный до определенного состояния продукт сахарная глазурь просто не приклеится. Но после покрытия глазурью и ее полного высыхания пряник вбирает необходимое количество влаги из глазури, тем самым восстанавливая естественную мягкость. Имеет легкий аромат пряностей и сладкий на вкус.