Описание
Суполка кухарау
Проблема качества, разнообразия и аутентичности белорусской, а главное, старобелорусской кухни угасает. Белорусскую кухня, начиная с начала 21 века переделывали, урезали, старались стандартизировать. Это негативно сказалось на её аутентичности, она стала «стандартной» и её стали попросту забывать. Но это недопустимо для любой нации, т.к. кухня народа-это часть его культуры и быта, и забывая её, мы теряем память и опыт наших предков.
Мы, суполка кухарау, молодое объединение поваров, которое главной целью своей деятельности ставит популяризацию белорусской кухни. Ищутся старые, по-большей части забытые рецепты, восстанавливаются технологии их приготовления, при этом, сохраняя их так, как видели и готовили их наши предки. Восстановленные блюда мы показываем на различных мастер-классах и передачах, что позволяет широкому кругу людей увидеть, попробовать и главное показать, что белорусская кухня состоит не только из драников, клёцак и колдунов.
Члены нашей суполки:
Чикилевский А.Л.
Шеф-повар сети ресторанов ООО « Пивной ряд», преподаватель кулинарной школы, ведущий программы «Дело вкуса», автор нескольких кулинарных книг, участник Гильдии шеф - поваров Украины и Москвы.
Русакович М.А.
Бренд-шеф сети суши-баров "Евразия"
Любас С.А.
Инженер-технолог общественного питания, соус-шеф сети суши-баров «Евразия», член Ассоциации шеф-поваров Киева
Глечиков П.И.
Су-шеф сети суши-баров "Евразия"
Кабанов А.С.
Шеф-повар ресторана «BierKeller», преподаватель кулинарной школы, ведущий программы «Дело вкуса»
