Описание
Курс Пасхальный
Программа курса:
Модуль №3 Декор куличей
1) Цветы из зефира: нарциссы, сирень, розы, цыплята, кролики из зефира;
2) Маршмеллоу объемные фигурки: цыплята, кролики, гнезда, буквы ХВ, ромашки, незабудки, медвежата;
3) Пирожное Пасхальные Яйца;
4) Пластичный шоколад - веточки вербы и гнезда;
Модуль №2 Куличи
- Классический кулич (Александрийский) рецепт, пошаговая видео инструкция
- Кулич без Сахара без дрожжей (фитнес) рецепт, пошаговая видео инструкция
- Кулич с начинкой рецепт, пошаговая видео инструкция
Модуль №1 Основные навыки и умения
- Узнаете какой потребуется инвентарь: кондитерские мешки, виды насадок, техника, миксер, весы, термометр, посуда.
- Разберем, какое нужно сырье: агар-агар, пектин, желатин, белок, сахар, красители, упаковка. Пюре: как приготовить, как хранить, какое сырье лучше использовать.
- Как приготовить множество разных вкусов зефира, разбор особенностей и влияния фрукта ягоды на качество зефира
- Себестоимость зефира, как определить цену
