Сообщество не верифицировано администрацией ВКонтакте
Видимость
открытое
Популярность:
У сообщества нет огня Прометея
Домен:
club17549555
Описание
Зефир – сахарное кондитерское изделие, вид пастилы.
Зефир – воздушное лакомство, получившее свое название в честь античного божества западного ветра.
Зефир характеризуется более упругой консистенцией, чем традиционная пастила.
Зефир изготавливается путем взбивания фруктово-ягодного пюре с сахаром и яичным белком. Зефирная масса смешивается с желирующими веществами – агаром и пектином, или с мармеладной массой. При производстве зефира используются различные вкусовые и ароматические добавки, красители и пищевые кислоты.
Основное сырье для изготовления зефира – яблочное пюре, патока, сахарный песок, яичный белок, агар или пектин.
Виды зефира:
Зефир неглазированный, обсыпанный сахарной пудрой.
Зефир глазированный – в глазури из темного или белого шоколада, в йогуртовой глазури.
