Описание
Рад представить вам колбасу домашнего изготовления. А это значит, что она из МЯСА)))
Вся продукция делается по советским ГОСТам, по рецептурам, описанным в специальной литературе как советской, так и иностранной. В составе только мясо и сало (оно же-шпиг), а так же специи разумеется.
Никаких хрящей, эмульсии шкурки, соевого белка, красителей, крахмалов
и всего, того, что нынче кладут в "колбасу". Кстати краситель добавляют именно потому, что в "колбасе" нет мяса, поэтому такая "колбаса" не будет иметь цвет мяса, вот для чего и добавляют краситель в "колбасу".
Мясо использую только охлажденное, в целях безопасности покупаю его только в магазинах.
Я занимаюсь изготовлением колбасы дома уже 2 года, год назад вышел на
тот уровень, когда не стыдно угостить знакомых и друзей.
Сейчас хочу поделиться и с вами, так как меня уже неоднократно
спрашивали не хочу ли я продавать свою колбаску.
Так как делать хорошую колбасу дома-процесс трудоемкий, я буду делать
колбасу небольшими партиями на заказ. То есть я буду здесь принимать
заказ на конкретный вид колбасы. Мне нужно будет набрать заказов на
5-10кг. Больше за один заход сделать очень тяжело, так как делать буду
в свободное от работы время.
Как только я наберу нужное количество, сразу начинаю делать.
Изготовление занимает 3-4 дня, так как я не применяю ускоренных
технологий, все делаю строго по технологии (насколько её возможно воспроизвести в домашних условиях).
Я продолжаю учиться, набирать опыт, экспериментировать, а это значит, что колбаса становится вкуснее и красивее, увеличивается ассортимент.
