Проект MASA/МАСА. Программа "Кулинарное искусств

Описание

Дата создания: 2009 Описание: Долгосрочной программа проекта «МАСА» "Кулинарное искусство". Обучение проходит на русском языке в Международной школе гостиничного дела и туризма при университете им. Бен-Гуриона в Эйлате при содействии сети отелей "Isrotel". Занятия проводят дипломированные шефы с опытом работы в Израиле не менее 15-ти лет. В рамках программы студенты изучают теорию кулинарного искусства, которая включает в себя: историю мировой кулинарии, французскую классическую терминологию, блюда кошерной кухни, технологию первичной обработки продуктов питания, материаловедение (овощи, мясо, рыба, специи и. т. д.), техники приготовления супов и соусов, виды и способы тепловой обработки продуктов, основы кондитерского дела, диетическое питание, нормы гигиены на кухне, основы составления меню (включая правильное распределение бюджета) и многое другое. Цель: Обучение / профессиональная стажировка Адрес: 162 Sderot Hatmarim, 88556 Eilat, Israel Координатор программы: Тали Балан Телефон: +972549741234 Skype: tlalim.ru Сайт: http://ru.tlalimgroup.com/ Шеф программы: Давид Майнбах e-mail: mainbah@bgu.ac.il