Сообщество не верифицировано администрацией ВКонтакте
Видимость
открытое
Популярность:
У сообщества нет огня Прометея
Домен:
avtor_prynik
Описание
Друзья, приглашаю вас окунуться в сказочный пряничный мир, наполненный ароматами ванили и гвоздики, где светится золотая карамель и искрится белоснежная глазурь.
Расскажу немного о тесте. Пряничное тесто - одно из самых удивительных и благодатных в работе. И одно из самых древних, пожалуй. Кто-то когда-то смешал с мукой мед и испек самый первый пряник. Большое количество меда в пряничном тесте дает ему удивительные способности - тесто может хранится очень долго, становясь только вкуснее. Свежевыпеченный пряник мягок, как хлеб, но уже через несколько часов начинает быстро твердеть. На второй день пряник достигает пика твердости, а затем снова становится мягким. Пряники великолепно хранятся, не теряя вкусовых качеств. При длительном хранении, мягкость пряника зависит от влажности в помещении, но в любом случае, они никогда не превратятся в зубодробительный сухарь. Вернуть подсохшему прянику мягкость очень просто - достаточно положить их в пакет с долькой яблока или кусочком черного хлеба. На следующий день пряники станут мягкими.
Слово пряник пошло от "пряность". Корица, гвоздика, мускатный орех, анис, ваниль, черный и душистый перец, зеленый кардамон... В сочетании с медовым ароматом теста дают неповторимый, необычайно теплый, уютный, праздничный аромат.
Я не использую в пряниках каких-либо искусственных добавок, красителей или ароматизаторов. Только натуральные компоненты. Последний год я использую фермерские продукты.
